ทางเลือกอาหารที่ดีในการลดการอักเสบ

ทางเลือกอาหารที่ดีในการลดการอักเสบ อาหารที่ต้านการอักเสบนั้นดูเหมือนจะเป็นการโฆษณาทางการตลาดมากกว่าอยู่บนพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ เพราะดูเป็นเรื่องยากที่อาหารเพียง 2-3 อย่าง จะไปหยุดสิ่งที่จะก่อการอักเสบที่เกิดจากจากแผนการกินทั้งหมดของเรา และมีประโยชน์ที่เด่นชัดกว่าอาหารชนิดอื่น ๆ ถ้าคุณไม่แน่ใจการวางแผนการทานอาหาร ลองดูทางเลือกดังต่อไปนี้

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ประชากรที่อยู่ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เช่นอิตาลี กรีซ มีวัฒนธรรมการกินปลา และพืชผักเป็นหลัก รวมถึง ถั่ว ธัญพืชเต็มเมล็ด และน้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นกลุ่มอาหารเดียวกับที่มีงานวิจัยว่าสามารถลดการอักเสบ จากงานวิจัยจนถึงปัจจุบันพบว่าผู้ที่มีการดำเนินชีวิตดังกล่าว มีอัตราการเกิดโรคที่น้อยและมีอายุที่ยืนยาวกว่าประชากรในอเมริกาที่ใช้ชีวิตแบบตะวันตก

การทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนนั้นมีระดับคะแนนที่สูงมากในกลุ่มหมอ และนักกำหนดอาหาร จากเหตุผลที่ว่า มีหลายงานวิจัยที่แสดงว่าสามารถป้องกันการเกิดโรคที่มีความเกี่ยวข้องกับการอักเสบ เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคที่เกิดจากความผิดปกติของกระบวนการเผาผลาญอาหาร (Metabolic syndrome) และเบาหวานประเภทที่สอง ทั้งยังประกอบด้วยอาหารหลากหลายชนิดทำให้สามารถปฏิบัติตามได้ง่าย

DASH diet (Dietary Approaches to Stop Hypertension Diet)

ที่มาของ DASH diet คืออาหารที่ช่วยในการลดความดันเลือดโดยไม่ต้องใช้ยา แต่ในปัจจุบันมีการใช้แพร่หลายและถือเป็นแบบแผนที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งของการทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี โดยเป็นการทานอาหารที่มีไขมันโดยรวม ไขมันอิ่มตัว คอเรสเตอรอล ต่ำ และทาน ผัก ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ดจำนวนมาก การทานโปรตีนประกอบด้วย ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันต่ำ ปลา สัตว์ปีก ถั่ว และจำกัดการรับประทาน เนื้อแดง ของหวาน และน้ำหวาน DASH นั้นให้ความสำคัญมากกับ การทานระดับเส้นใย โพแทสเซียม แคลเซียม และแมงกานีสที่สูง แต่ระดับโซเดียมที่ต่ำ

 Dr. Andrew Weil’s anti-inflammatory diet

การทานอาหารที่มีการศึกษาโดย Dr. Andrew Weil จาก Harvard medical school ที่มีการศึกษามามากกว่า 10 ปีเป็นการรวมการทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนผสมแบบเอเชีย โดยพลังงาน 40-50% มาจากคาร์โบไฮเดรต 30% มาจากไขมัน และ 20-30% มาจากโปรตีน โดย Dr Weil’s diet นั้นให้ความสำคัญของแหล่งโปรตีนที่มาจากพืช และแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์รวมถึงแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น จากปลาที่มีไขมันมาก ผลไม้ ผัก น้ำมัน ถั่ว ที่จะลดการเกิดการอักเสบ และรวมถึงลดการทานอาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูป ซึ่งจะก่อให้เกิดการอักเสบ

Share:

More Posts

เก็บ PBSC ไปทำไม

ในอดีต เรามีนวัตกรรมการเก็บเซลล์ต้นกำเนิดหลากหลายวิธี เช่น การเก็บเซลล์ต้นกำเนิดจากสายสะดือ จากกระดูก จากฟันน้ำนม เป็นต้น แต่ในปัจจุบันวิธีการเก็บเซลล์ต้นกำเนิดที่ได้รับความนิยมอีกวิธีหนึ่งคือการเก็บสเต็มเซลล์จากกระแสเลือด ที่ไม่ต้องเจ็บตัว ทำได้ง่ายและปลอดภัย ใช้เวลาในการทำสั้น สามารถนำเอาไปใช้ผลได้ภายใน 1 เดือน แต่คงจะมีหลายคนสงสัยว่าเก็บไปเพื่ออะไร การเก็บสเต็มเซลล์ต้นกำเนิดโดยวิธีนี้สามารถที่จะใช้คงสภาพของเซลล์และอายุไว้ได้ รวมถึงสามารถที่จะนำไปใช้หากเป็นโรคในอนาคตได้ เช่น โรคมะเร็งบางชนิด รวมถึงโรคภูมิคุ้มกันต่อต้านตัวเอง และในระยะหลังก็มีรายงานการศึกษาของการนำมาใช้เพื่อการรักษาโรคหลอดเลือดสมอง โรคเบาหวาน โรคหัวใจที่มีหลอดเลือดตีบ ข้อเข่าเสื่อมได้อีกด้วย ขั้นตอนการเก็บ

ขยายความการรักษามะเร็งและแนวโน้มในอนาคต (ตอน 2)

ฉบับที่แล้ว ผมได้ขยายความถึงเรื่องที่ว่าทำอย่างไรให้รู้เร็วว่าเป็นมะเร็งให้ทราบกันไปแล้ว ฉบับนี้มาว่ากันต่อถึงเรื่องของการรักษามะเร็งมาตรฐานในปัจจุบัน การรักษามะเร็งมาตรฐานในปัจจุบัน การวินิจฉัยชนิดมะเร็งที่ถูกต้องเริ่มจากอาการที่สงสัย เช่น ตรวจพบก้อนเนื้อที่อวัยวะที่สงสัย มีภาพทางการแพทย์หรือผลตรวจแล็ปผิดปกติ และได้ชิ้นเนื้อมาตรวจทางพยาธิวิทยา ที่เรียกเจาะชิ้นเนื้อ (biopsy) ทั้งจากการใช้เข็มเจาะบริเวณที่อยู่ตื้น หรือการผ่าตัดเข้าไปภายในร่างกายเพื่อยืนยันว่าเป็นมะเร็งจริง ๆ แต่โชคดีว่าปัจจุบันเรามีทางเลือกใหม่ ๆ เช่น ส่องกล้องเข้าไปในทางเดินอาหาร ทางเดินหายใจ ทางเดินปัสสาวะ endoscopic biopsy ใช้เข็มเจาะและนำวิถีด้วยภาพรังสีเจาะผ่านผิวหนังเข้าไปที่อวัยวะภายใน หรือ intervention

การรักษามะเร็งและแนวโน้มในอนาคต (ตอน 1)

การรักษามะเร้งนั้น นอกจากหลักการสำคัญคือ รู้เร็ว รักษาได้ หายขาด แต่ปัญหาที่มะเร็งยังทำให้คนไทยเสียชีวิตคือ ทำอย่างไร ให้รู้เร็วว่าเป็นมะเร็ง รักษาตามมาตรฐาน ตามระยะโรค และการรักษาเสริม แก้ไขผลข้างเคียงจากการรักษา และการรักษาโรคร่วม ทำอย่างไรไม่ให้เป็นซ้ำ และทราบแต่แรกว่าเริ่มมีมะเร็งกลับมาและจัดการ เรามาลองขยายความกันทีละข้อนะครับ การหามะเร็งระยะแรก มะเร็งส่วนใหญ่ไม่มีอาการ นอกจากมะเร็งที่เป็นก้อนโตขึ้นชัดหรือมีเลือดออกจากทวาร ดังนั้นจึงมีแนวคิดในการ “คัดกรองมะเร็งตั้งแต่ไม่มีอาการ” โดยเลือกกลุ่มที่เสี่ยงมาจัดการเป็นพิเศษ (personalized cancer screening)

พันธุกรรมมะเร็งและการแพทย์แม่นยำเฉพาะบุคคล

พัฒนาการทางการแพทย์ในปัจจุบันมีความก้าวหน้าอย่างมาก ทำให้การแพทย์เข้าใจถึงสาเหตุและกลไกของโรคต่างๆ นำมาซึ่งวิธีการรักษาโรคใหม่ๆทำให้อายุขัยของมนุษย์ยืนยาวขึ้น แต่ยังมีสาเหตุการตายสำคัญที่เรายังเอาชนะไม่ได้นั้นคือ “โรคมะเร็ง” ซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตในอันดับแรกๆของทุกประเทศ             ในทศวรรษที่ผ่านมาเราได้ค้นพบความลับสำคัญอย่างหนึ่งของมนุษย์ นั่นก็คือแผนที่แสดงแบบพิมพ์พันธุกรรม หรือยีนของมนุษย์โดยโครงการถอดรหัสพันธุกรรมมนุษย์ (Human genome project) เพื่อศึกษารูปแบบพันธุกรรมที่ควบคุมลักษณะของสิ่งมีชีวิตทั้งด้านกายภาพ การทำงานของอวัยวะในหน่วยที่เล็กที่สุดคือเซลล์ พบว่าการแบ่งเซลล์ถูกควบคุมโดยยีนของคนแต่ละคนที่ได้จากพ่อและแม่ ยีนส่งผลต่อโอกาศเกิดโรคเช่น เบาหวาน ไขมันสูงและโรคหัวใจ ไปจนถึงมะเร็ง แตกต่างกันในแต่ละครอบครัวและเชื้อชาติ โดยที่เราตรวจสอบ (ถอดรหัสยีน) สร้างเป็นแผนที่ของยีนและโรคที่เกี่ยวข้องกันและวิจัยต่อถึงการรักษาได้            

ติดต่อสอบถาม

wincell-research-logo

บริษัท วินเซลล์รีเสิร์ช จำกัด ก่อตั้งโดย ดร.โอฬาร เปี่ยมกุลวนิช และประกอบด้วยทีมแพทย์และนักวิจัยที่เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีชีวภาพและภูมิคุ้มกันวิทยาที่ทันสมัยซึ่งพัฒนาวิธีการเอาชนะโรคที่เกิดจากมะเร็ง

ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง
จดหมายข่าวของเรา

ส่งข้อมูลข่าวสารสุขภาพที่ดีสู่กล่องจดหมายข่าวของคุณ

Copyright 2020 © Wincell Research | All Rights Reserved |  Privacy policy | Terms of Service

covid